Plats

Tian de courgettes au chorizo



Ingrédients pour 6 personnes :

 

  • 500 g de courgettes de Nice de la ferme
  • 4 belles tomates de la ferme
  • 200 g de chorizo
  • 150 g de riz blanc type Indica
  • 8 c. à s. d’huile d’olive
  • Herbe de Provence, Sel, Poivre

 

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau salée pendant 5 minutes. Il ne doit pas être cuit complètement. Rincer-le à l’eau froide, égoutter-le puis réserver.

 

Rincer les tomates et les courgettes, essuyer-les, puis découper-les en rondelles régulières.

Huiler un grand plat, tapisser le fond du plat avec le riz, garnisser des légumes, en alternant rondelles de courgettes, tomates et chorizo. Saler, poivrer, saupoudrer d’herbes de Provence, verser la moitié de l’huile d’olive et enfourner 30 minutes environ. Ajouter le reste de l’huile et enfourner pour encore 15 min.

 

A déguster avec une bonne salade verte de la ferme.

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Gratin riz-saumon

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

  • 200 g de riz
  • 250 g de courgettes de Nice
  • 1 tomate
  • 2 saumons (environ 250 g )
  • 1 mozzarella
  • Sel, Poivre

 

Faire cuire le riz. Le mettre au fond d’un plat à four avec un peu d’huile d’olive.

 

Faire cuire le saumon au four avec de l’aneth, sel, poivre, curcuma et herbes de Provence.

 

Faire revenir les courgettes, préalablement coupés en dés, pendant 5 minutes. Ajouter la tomate coupée en dés. Et rajouter le saumon en morceau. Faire revenir pendant 5 minutes.

 

Disposer ce mélange sur le riz. Parsemer la mozzarella en dés par-dessus.

 

Faire cuire pendant 15 minutes à 180°C.

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